《烹飪原料與初加工技術》是2011年中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是江鎮球、謝飛明。本書主要介紹了烹飪原料鑑別與選擇的基本標準和一般方法等內容。
基本介紹
- 書名:烹飪原料與初加工技術
- 作者:江鎮球、謝飛明
- ISBN:9787504592415
- 出版社:中國勞動社會保障出版社
- 出版時間:2011年8月1日
- 裝幀:平裝
- 開本:16
- 商品尺寸:25.6 x 17.8 x 0.8 cm
- 商品重量:240 g
職業技術院校烹飪專業教材:烹飪原料與初加工技術一般指本詞條
《烹飪原料與初加工技術》是2011年中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是江鎮球、謝飛明。本書主要介紹了烹飪原料鑑別與選擇的基本標準和一般方法等內容。
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