美味鮑魚

以鮑魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：美味鮑魚
• 分類：快手菜，澆汁
• 主要食材：鮑魚，美極鮮醬油

用料

材料	用量
鮑魚	4隻
美極鮮醬油	1湯匙
紅酒	1/2湯匙
高湯	1湯匙
生粉	一點

做法

1. 將鮑魚用牙刷洗淨，剔出整個鮑魚肉，用刀劃花刀

2. 將調料加一點水調成汁待用

3. 取一小鍋，做開水，少點一點兒花雕酒，將劃花刀的鮑魚在開水中燙20秒左右斷生，即撈出裝盤

4. 再取一小鍋，將調好的汁勾成薄芡，澆在碼盤的鮑魚上即可