美味湖南菜600款

《美味湖南菜600款》是一本正文語種為簡體中文的書籍。

基本介紹

• 書名：美味湖南菜600款
• 作者：肖桂林 主編
• 出版社：原子能出版社
• 出版時間：2003-9-1

基本信息

版　次：1頁　數：336字　數：250000 印刷時間：2003-9-1開　本：紙　張：膠版紙 印　次：I S B N：9787502229436包　裝：平裝

內容簡介

大眾菜譜。

合理飲食使幼兒正常成長，青少年發育良好，正常人保持健康，老年人益壽延年，患者早日康復。

本套菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風味的菜系，每本600餘種做法。本書介紹了湖南菜的做法，簡單好學易做，是符合大眾口味的家居生活常備書籍。

目錄

一 肉禽類

烤乳豬

冬茹燒豬腦髓

炸黃雀腦髓

走油豬蹄

軟炸桃仁裡脊

鍋巴裡脊片

酥炸雪花生裡脊丁

麻仁金錢裡脊

熘玉環裡脊卷

酥炸菊花裡脊

茄汁裡脊卷

酥炸生仁裡脊

酥炸荷花裡脊

九味菊花裡脊

軟炸玉翠裡脊卷

芝麻裡脊卷

玻璃裡脊片

雙味裡脊

咕咾肉

醬爆肉片

麻辣肉丁

花生肉丁

冬筍魷魚肉絲

海蜇肉片

大燴墨魚三鮮

網油酥方

五香焦肉

焦酥肉卷

……

二 海鮮類

三 蛋品類

四 野味類

五 豆腐蔬菜類

六 火鍋湯菜類

七 甜品類

八 冷菜類