基本介紹
- 中文名：紅酒釀
- 主要食材：酒麴，糯米
- 分類：產婦
用料,做法,
用料
材料 |
酒麴 |
糯米 |
紅曲米 |
涼開水 |
做法
1. 糯米用冷水浸泡一夜，無白芯後瀝乾水分，放蒸鍋蒸熟，自然降溫至35度左右，以手觸摸不燙手為宜 |  |
2. 紅曲米用涼開水浸泡一夜備用 |  |
3. 在放涼的糯米中拌入酒麴，倒入紅曲米水，攪拌均勻 |  |
4. 找一個帶蓋的容器倒入其中，用棉被或其他材質將容器包裹，放在溫暖的地方發酵，每天用筷子攪拌一次，大約4天即可食用 |  |
紅酒釀
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