酒釀湯圓

酒釀湯圓是一道歷史悠久的傳統小吃，屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，口味屬於甜味。廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。具有清香爽口，略帶酒味卻不濃烈的口感特點。

基本介紹

• 中文名：酒釀湯圓
• 主要食材：湯圓
• 分類：小吃
• 口味：香甜
• 產地：長江流域地區

菜品特色

清香爽口，略帶酒味卻不濃烈

做法

原料

湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。

華飛酒釀湯圓

製法

1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。

2、煮至湯圓浮起，加糖煮融後熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味。

營養價值

健脾胃，促進血液循環，增強禦寒能力。

紫薯酒釀湯圓

主料：紫薯、芋頭、紅薯

紫薯酒釀湯圓

輔料：紅薯澱粉、玉米澱粉、醪糟、枸杞子

調料：白糖

做法：

1、芋艿、 紫薯 、紅心地瓜上蒸鍋蒸熟。

2、芋艿、 紫薯 、紅心地瓜去皮，壓成蓉，趁熱加入木薯澱粉、馬鈴薯澱粉，揉搓成麵團備用。

3、一種麵團取一小塊，揉成長條，直徑約1CM，切成約1CM長的小段兒，再揉圓。

4、一鍋水，開了以後，下芋圓、薯圓，用勺子輕推防止沾鍋底。

5、3-4分鐘，倒入酒釀、枸杞子、糖煮一分鐘就可以出鍋享用啦。