原料：美國牛排300克，山核桃仁碎20克，胡蘿蔔條、黃瓜條各10克，西紅柿、生菜、紅椒絲各3克。
基本介紹
- 中文名：酒釀紐西蘭牛排
- 主要食材：美國牛排，核桃仁
- 分類：西餐
- 口味：色香味美
- 營養成分：富含鐵元素
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製作方法
調料
海鮮醬20克，柱侯醬10克，核桃醬(市場有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鮮醬)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，紅糖、花生醬各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。
製作
2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克醃漬30分鐘，醃好後表面拍生粉。
3、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入牛排小火煎3分鐘至斷生，入核桃醬小火煎1分鐘至入味，取出裝盆，用胡蘿蔔條、黃瓜條、西紅柿、生菜、紅椒絲點綴即可。
葡萄酒的妙用
●暫不食用的火腿，在切處塗上葡萄酒，然後包好放入冰櫃里，可保持新鮮不腐。
●炒洋蔥時加一點白葡萄酒，就不會炒焦。
●雞、鴨肉澆上葡萄酒，置於密閉容器里再進行冷凍，既不會變色，亦能保持味美。
●做冷麵時，澆上鹵湯後，再倒入一小匙甜葡萄酒，味道會格外鮮美。
●用電冰櫃製作冰塊時，可在水中摻一些紅葡萄酒，凍成冰塊，用來放在冰茶或冷麵中食用，解暑效果極佳。
●新鮮的蔬菜上放少許葡萄酒，不但可保鮮，而且味道鮮美。
