紅酒釀蕃茄

基本介紹

• 菜名：紅酒釀蕃茄
• 難度：普通

原料

主料

聖女小蕃茄、玫瑰紅酒、荔枝酒

輔料

冰糖、梅粉、紅砂糖

做法

1.將蕃茄洗淨，尾部畫十字。
2.將滾水放入小蕃茄，3分鐘撈起放涼，再剝皮。
3.另加入適量水，看需要多量的蕃茄放入等比的水、冰糖、紅砂糖、玫瑰紅酒，有梅粉就加點梅粉增添香氣，用量及甜度見人見智。
4.將放涼的佐料倒入，放進冰櫃冰鎮時間愈久發酵入味就是好吃的紅酒釀蕃茄了！
5.也可加入當令水果增加風味

小貼士

1.糖類請自行斟酌用量，小蕃茄切記先畫刀再滾燙3分鐘，可以釋出茄紅素且較好剝皮！醃漬愈久愈入味！