基本介紹 中文名：酒釀蒸紅蟳主要食材：紅蟳，酒釀調料：姜、油工藝：蒸、炸 做法為姜洗淨後切出四片薄片，先用油略炸；紅蟳於鍋中略炒熱。一鍋水燒開後，加入炒紅蟳的油；紅蟳加入酒釀於其上後開始蒸約三十分鐘即可。這道菜的紅蟳只是略炸，過油沾點鍋氣後蒸熟，大幅減少熱量攝取，酒釀可幫促進消化。
