紅燜海參鮑魚

紅燜海參鮑魚是以海參、珠鮑為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燜海參鮑魚
• 主要食材：珠鮑，泡發好的海參

用料

材料	用量
珠鮑	300g
泡發好的海參	300g
乾香菇	50g
蝦	100g
豬肉末	100g
薑片 蒜，蔥段，辣椒	適量
蚝油，醬油，白糖	適量
鹽，雞精，茨汁	適量

做法

1. 第一步：把豬肉末，香菇，蝦爆香盛起備用第二步：姜，蒜，蔥（提示下蔥最好1根切成兩段）爆香，下雞湯戓骨湯（沒的話白開水也行）燒開後倒入適量的醬油.蚝油.白糖(這三種要注意比例沒控制好的話會太甜戓沒味)第三步：這時把第一步的材料一起倒進鍋里等燒開後把珠鮑和海參一起倒下去，燒開後蓋上鍋蓋調成小火，至少30分鐘～60分鐘（這樣才會入味）第四步：下鹽，雞精和茨汁，上盤前把蔥去掉，用辣椒和香菜配碟，大功告成