精湛烹調技能-煲仔類火鍋類是羊城晚報出版社出版的書籍。
基本介紹
- 書名：精湛烹調技能-煲仔類火鍋類
- 作者：周文棟 編著
- 出版社：羊城晚報出版社
- 出版時間：2005-5-1
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
版 次：1
頁 數：163
字 數：120000
印刷時間：2005-5-1
開 本：
紙 張：膠版紙
印 次：
I S B N：9787806514108
包 裝：平裝
內容簡介
有人不愛下廚炒菜，原因是炒完一盤菜往往把自己弄得滿身大汗，渾身油膩，有一種烹調方法可以為你免除此種煩惱，讓你感覺簡單優雅，那就是煲仔菜。
此書中介紹了各式煲仔菜的製作技巧，讓你能簡單快速地在家完成各種色味俱全的煲仔菜，滿足家中每一張挑剔的嘴。
除煲仔菜外，本書還有大眾熟悉的火鍋，圍爐而坐，共品鍋中品種繁多、味道鮮美的佳肴，不亦樂乎？
目錄
煲仔類
咖喱雞煲
香菇筍雞煲
栗肉雞項煲
醬油雞煲
冬菇鵝掌翼煲
陳皮鴨煲
風鱔冬筍煲
城虱烏豆煲
豆腐鯽魚煲
枝竹海鯉煲
冬粉魚球煲
鹹魚石斑煲
紅燜魚頭煲
蘿蔔白鱔煲
什菜魷魚煲
銀絲鮮蝦煲
蒜肉瑤柱煲
冬菇鮑魚煲
海參鴨煲
冬菇田雞煲
淮山杞子蜆鴨煲
冬筍甲魚煲
蒜子山瑞煲
紅燜山瑞煲
梅菜心扣肉煲
南乳豬手煲
鮮栗子豬尾煲
玉竹牛腩煲
冬菇牛腱煲
什錦腊味煲
菠菜冬粉煲
魚香茄子煲
南乳冬筍雞煲
柱侯雞煲
南乳雞煲
雙冬滑雞煲
陳皮雞翼煲
雙菇雞腿煲
白菌雞翼煲
翡翠雞肉煲
酸梅燒鵝煲
……
火鍋類
