《海鮮肉類美味食譜》是2007年廣東旅遊出版社出版的圖書，作者是安緣。該書精選了300款生猛海鮮極品和200款肉類美食，配有精美的圖片以及簡明扼要的製作說明。
基本介紹
內容提要,目錄,
內容提要
為了滿足眾生的口腹之需，本書特地精選了300款生猛海鮮極品和200款肉類美食，配有精美的圖片以及簡明扼要的製作說明，讓你足不出戶就能和家人一同分享到那些只有在高級賓館、富貴大戶乃至皇宮膳堂的餐桌上眼可望而口難嘗的美味佳肴。本書古今精品薈萃，南北風味俱全，用料多屬易得之物，做法簡單易學，省時快捷，最適合對美食挑剔的你。
飲食之道，學問大矣。
國人的飲食，說究內容與形式的統一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜蘿蔔、海鮮肉品、山珍乾貨，一經烹飪，便見活色生香。
隨著人們生活水平不斷提高，現代人對飲食的要求是越來越高——要吃得科學、吃得營養、吃得健康。
海鮮味美、營養價值高，是人體獲得所需蛋白質、礦物質和其他維生素、微量元素的好途徑。肉類美食，以其“煎、炒、燜、蒸、炸”等多樣化的烹飪方法和豐富營養受到大眾喜愛。
目錄
第一篇海鮮極品
魚類
清蒸石斑魚
火腿蒸石斑
淮杞石斑湯
魚躍龍門
紅斑吐白玉
黑椒鱖魚
珧柱鱖魚羹
陳皮蒸鱖魚
西芹炒鱖魚柳
鳳凰鱸魚卷
清蒸鱸魚
香菇鱸魚
酥香生魚卷
赤小豆冬瓜生魚湯
新春“愉快”
生炊鱸魚
鮮菇炒生魚片
芥蘭生魚片
蘋果生魚湯
五柳鯇魚
香蛋脆鯇魚
金針雲耳蒸福壽魚
支竹燜鯇魚
芫荽鯇魚片湯
豆腐燜鯇魚尾
香菇福壽魚
豆瓣蒸鯉魚
黃豆燜鱅魚
福壽魚羹
沙爹銀絲鯉魚
紅豆燜鯉魚
椒蔥煸魚雲
鹹菜鱅魚
茄子鱅魚腩
菜膽魚頭湯
砂仁鯽魚湯
時菜豆腐鯽魚湯
梅菜蒸鱅魚
糖醋鯽魚
榨菜湯浸鯽魚
梅醬鯪魚餅
潮州翅
古式蒸鯪魚
黑棗鮑魚
椒鹽爆中蝦
蝦仁海參羹
生菜鯪魚球湯
梅菜鯧魚
黑豆紅棗塘虱湯
釀鯪魚
涼瓜塘虱湯
紅燜塘虱
……
蝦蟹類
貝類
其他海味
第二篇 肉類美食
雞鴨鵝
豬牛羊
其他肉類
