紅燉牛肉

基本介紹

• 中文名：紅燉牛肉
• 主要食材：蔥、姜、蒜，黃豆醬

用料

材料

蔥、姜、蒜

黃豆醬

郫縣豆瓣醬

番茄醬

丁香

黃酒

牛腩

做法

1. 牛肉切大塊，用冷水+黃酒浸泡15分鐘，去血水和腥味兒

2. 鍋熱，放油，等油8成熱，放豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬炒出香味兒，然後放蔥段、薑片、蒜瓣熗鍋

3. 放入牛腩，翻炒至牛腩變色，放一點黃酒

4. 加熱水，燒開，放丁香，用勺子打一下沫

5. 關至小火，燉2個小時左右，牛肉很爛了，關火