山楂燉牛肉（溫）

山楂燉牛肉（溫）是一道以山楂、紅花、紅棗、牛肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：山楂燉牛肉
• 主料：山楂，紅花，紅棗1，牛肉
• 配料：料酒、蔥、姜、鹽
• 宜忌：孕婦忌服

【配方】山楂151克，紅花6克，紅棗10顆，牛肉、胡蘿蔔各 200克，料酒、蔥、姜、鹽、上湯各適量。 【製作】

1.把山楂洗淨、去核；紅花洗淨去雜質；紅棗去核；牛肉洗 淨，用沸水焯一下，切成2厘米見方的塊；胡蘿蔔洗淨，切成2厘 米見方的塊；姜拍松，蔥切段。

2.把牛肉、料酒、鹽、蔥、姜放人燉鍋內，加入水2000毫 升，用中火煮30分鐘後，再加人上湯1000毫升，燒沸，下入胡蘿 卜、山楂、紅花、紅率，用文火燉煮1小時即成。

【食法】每日1次，每次吃牛肉100克，隨意食胡蘿蔔、喝湯。 【功效】補氣血，化淤阻。適用於冠心病心絞痛（心痹）患 者食用。

【宜忌】孕婦忌服。

【解析】山楂味酸、甘，微溫，歸脾、胃、肝經，能散淤 血，消食積；紅花有活血化淤作用；紅棗補中益氣》三藥與溫精 補氣之牛肉同烹，可增強補氣血，化淤肌功效。