法式風味燉牛肉是一道添加了洋蔥和蘋果的香味，搭配上煎的土司片，十分開胃美味的一道菜式。
基本介紹
- 中文名：法式風味燉牛肉
- 主要食材：牛肉，蘋果
- 分類：法式風味
- 功效：補脾胃、強筋骨、益氣血
材料,做法,
材料
主料：牛肉（300g），蘋果（2個），洋蔥（半個） |
調料：土司片（2片），香菜（2株），紅葡萄酒（半杯），高湯（1碗），鹽（適量），黑胡椒粉（適量），色拉油（適量），黃油（適量），義大利混合香料（適量），水澱粉（適量） |
廚具：平底鍋,煮鍋 |
做法
1、準備好表格中以上材料。
2、牛肉切成大塊，撒上適量鹽和黑胡椒粉並用手揉搓醃製一會兒。
3、鍋里放5g黃油和色拉油加熱，放入牛肉煎至各面金黃。
4、撈出放吸油紙控油。
5、蘋果剝皮去芯切成12等份。
6、洋蔥切成小塊。
7、麵包土司片先去邊切成對半，斜切成兩半，再把大頭的地方修成心形。
8、鍋里放黃油加色拉油加熱，放入麵包片煎至金黃，放吸油紙控油備用。
9、鍋里加10g黃油將一半的蘋果和全部洋蔥放入鍋里，加熱翻炒，至金黃色撈出備用。
10、將另一半的蘋果也放入鍋里炒至金黃。
11、將肉和蘋果倒在燉鍋里，加入一碗高湯。
12、加半杯紅酒。
13、加入適量義大利混合香料。
14、燒開後加蓋用小火燜燉2個小時左右。
15、將切好的蘋果和洋蔥炒好備用。
16、將炒好備用的蘋果和洋蔥倒入一起再煮十分鐘。
17、加入水澱粉勾芡。
18、香菜切成末，麵包尖蘸點湯汁，再粘上香菜末。
19、將肉裝盤，澆上湯汁，把麵包擺在上面即成，即可出盤。
