簡易版鹽焗雞

基本介紹

• 中文名：簡易版鹽焗雞
• 主要食材：三黃嫩雞，白芝麻
• 分類：焗，烤箱

用料

材料	用量
三黃嫩雞	半隻（800克）
白芝麻	適量
海天鹽鋦雞粉	一包
香蔥	10克
生薑	10克
白酒	10克

做法

1. 將生薑切成絲，香蔥切成段，將雞放入一隻大盆內
2. 倒入2/3包的鹽鋦雞粉
3. 加入生薑，香蔥段，白酒
4. 用手將雞全身塗滿調味料，並用手給雞做按摩10分鐘，讓調味料能充份的吸收進去
5. 用保鮮袋將雞密封起來，放入冰櫃冷藏2天（夏天要放O度層）讓其入味
6. 在烤盤上鋪墊一張錫紙，用烤叉將雞串起來
7. 烤箱開單上火220度（即可以轉動烤叉），烤約50-60分鐘，中間要多看顧著
8. 如果雞翅尖上色了，就要用錫紙把翅尖包起來，以防烤焦
9. 烤好的雞肉，用手撕成條狀，分離出雞骨
10. 這時可以嘗嘗雞肉，如果覺得不夠味的話，可以再撒一點鹽鋦雞粉在上面，灑些白芝麻混合一下，入爐 內180度再烤2分鐘即可