八寶鹽焗雞

八寶鹽焗雞，就是採用8種藥材烹製，即杞子、紅棗、黨參、北芪、準山、玉竹、川弓及當歸，不但帶來香滑爽口的肉質，更起著滋補養顏的作用。八寶鹽焗雞是天下一絕鹽焗雞的獨創品種，不僅受到國人的喜愛，更漂洋過海受到海外華僑的青睞。鹽焗雞的做法各不相同，吃法也不一樣。有的蘸醋吃，有的蘸香油拌沙姜粉、有的是蘸辣椒油、有的是香油和蒜蓉。還有的是孜然味。有的將鹽焗雞用手撕開吃，有的用刀斬件吃，有的把鹽焗雞做好後過油炸，做成酥皮鹽焗雞，隨個人喜歡而吃。別樣風情 鹽焗雞的不同做法和吃法

基本介紹

• 中文名：八寶鹽焗雞
• 主要食材：農場雞（肉質鮮甜）
• 配料：杞子、紅棗、黨參、北芪
• 工藝：清蒸

配料

杞子、紅棗、黨參、北芪、準山、玉竹、川弓及當歸8種藥材
薑片、香油、生抽。

做法

1、雞洗淨後放入盤內備用，雞身上抹一層鹽焗雞粉，放入薑片，在鍋中醃漬30分鐘。
2、再把剩下的鹽焗雞粉加入香油，加點花生油，加點生抽，攪拌成糊狀。
3、在雞的身上均勻的將醬汁摸一層。
4、將杞子、紅棗、黨參、北芪、準山、玉竹、川弓及當歸8種藥材放入蒸鍋裡面，加入適量水燒開，再把抹好的雞放入蒸鍋內，慢火清蒸1個半小時。
5、將雞端出，然後放上醬汁，切塊裝盤即可。 天下一絕鹽焗雞製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。此外，鹽焗雞還含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞不但是一美味，而且十分健康，對人體大有好處。