茄苳鹽焗雞

茄苳鹽焗雞是一道以茄苳、雞等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：茄苳鹽焗雞
• 主要食材：烏骨土雞， 茄苳葉
• 輔材：檸檬
• 調料：鹽，花椒
• 做法：焗烤

材料

烏骨土雞1隻 茄苳葉1把 檸檬1個

調味料

鹽1包 花椒1大匙

作法一

先將烏骨雞從雞背的硬骨開剖成攤平狀

作法二

著在鐵鍋內鋪上一層鹽巴後，鋪上茄苳葉，再將雞放入平鋪後蓋上茄苳葉，撒上鹽直到蓋滿後，再撒上花椒粒，就可以蓋上鍋蓋，以小文火焗烤30分鐘

作法三

之後開蓋敲開鹽塊，撥掉焦葉後，就可以將雞取出，切塊排盤，擠上檸檬汁調味，就完成