《簡明食品衛生手冊》是現代賴威民編著的工具書。
基本介紹
- 中文名：簡明食品衛生手冊
- 作者：賴威民
- 出版時間：1988年10月
- 出版社：廣東科技出版社
- 類別：工具書
內容簡介
全書98.7萬字，分十章。內容有：營養的基本知識、食品污染、食品採樣與送檢、食品衛生管理、各類食品生產經營企業衛生管理。飲食行業衛生管理要求、食品添加劑、食物中毒的預防及其調查處理、食品衛生理化檢驗、食品衛生微生物常規檢驗方法。
簡明食品衛生手冊
相關詞條
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