《食品衛生手冊》是現代《食品衛生手冊》編寫組編著的工具書。
《食品衛生手冊》是現代《食品衛生手冊》編寫組編著的工具書。內容簡介全書22.2萬字，從中國的實際情況出發，匯集了各類食品、食品添加劑的衛生知識、壞食品的鑑別、食品衛生標準和衛生處理、食品容器、包裝材料的衛生要求、食品企業...
《食品衛生檢查手冊》是現代吳先光編著的工具書。內容簡介 全書分17章，第一章對食品的種類、質量要求、衛生檢查的基本方法和採樣規則作了簡明扼要的總敘述。第2至第12章中分別敘述了肉類、魚類、蛋類、乳類、油脂、穀類、蔬菜、果實、罐頭食品、清涼飲料、酒類飲料以及調味品等的各種檢查方法和評定標準，並且從理論...
《食品衛生檢驗手冊（第二版）》是2024年3月上海科學技術出版社出版的圖書，作者是王秉棟、肖蓉。內容簡介 2年前《食品衛生檢驗手冊》（第一版）在上海科學技術出版社出版發行，得到廣大讀者的青睞，本次修訂（第二版）是在第一版的基礎上進行了較大篇幅的修訂，修訂的原則是以我國《食品安全法》為基準，廣泛吸納...
《食品衛生工作手冊》是現代鄭鵬然、周樹南編著的工具書。內容簡介 全書61.3萬字，重點介紹了合理營養、食品衛生管理、食品污染、各類食品的衛生以及食物中毒等方面比較系統的管理經驗和理論。是一本食品衛生工作者適用的工具書，也是醫學院校有關教學和食品衛生科研工作者以及各方面從事有關食品行業的人員的參考書。書後...
簡明食品衛生手冊 《簡明食品衛生手冊》是現代賴威民編著的工具書。內容簡介 全書98.7萬字，分十章。內容有：營養的基本知識、食品污染、食品採樣與送檢、食品衛生管理、各類食品生產經營企業衛生管理。飲食行業衛生管理要求、食品添加劑、食物中毒的預防及其調查處理、食品衛生理化檢驗、食品衛生微生物常規檢驗方法。
《食品衛生知識培訓手冊》是2009年1月廣東高等教育出版社出版的圖書。該書主要包括食品衛生法律法規知識、食品衛生管理知識等內容。內容簡介 《食品衛生知識培訓手冊》主要介紹了我國的食品衛生法律法規、食品衛生管理以及學校集體食堂在食品加工操作的衛生要求、常見食物污染及其預防控制、食物中毒及常見傳染病的預防、膳食...
《食品安全與衛生實用手冊》是2006年江西科學技術出版社出版的圖書，作者是謝明勇。內容提要 本書以現代食品科學的觀點,介紹了食品案例與衛生的基礎理論;對食品案例與衛生的傳統與現代檢測技術、各類食品的衛生標準與檢測方法、常見微量有毒有害物質的危害與檢測方法,本書結合實例做了較為全面系統的闡述;同時對餐飲業的...
《 飲食衛生手冊》是1997-06由廣東人民出版社出版的一部作品。目錄 序一 序二 第一章 飲食生產經營報建 辦證要求 第一節 報建手續 第二節 飲食生產設備布局衛生要求 第三節 衛生許可證的發放 第二章 飲食業崗位衛生責任制 第一節 採購、倉庫 第二節 粗加工 第三節 烹調 第四節 燒烤、鹵熟肉 第五節 ...
《食品衛生檢驗手冊》是2003年上海科學技術出版社出版的圖書，作者是王秉棟。內容簡介 本書主要介紹食品衛生檢驗基本知識、檢驗結果的評價和質量控制；各種藥物、農藥、有害有毒元素、致癌物質、添加劑、腐敗變質、天然毒素、摻假、加工污染物等殘留及其檢測；微生物(包括病原菌與病毒)及其檢測。附錄介紹各種藥物、防腐劑...
《食品衛生常用法律法規手冊》是中國民主法制出版社2004年出版的圖書，作者是全國人大常委會法制工作委員會 簡介 本書由全國人大常委會法制工作委員會審定。 本書根據食品衛生的內容為分為綜合、食品衛生管理、食品衛生監督、建法處罰等四大類。本書內容豐富、全面，編排科學、合理，資料準確、權威，是各級食品衛生管理部門...
《食品衛生檢驗技術手冊》是2002年12月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是王叔淳。本書可從各類食品生產經營企業、衛生防疫站、公共衛生監督所、產品質量監督檢驗所、商品檢驗檢疫局等監督檢驗人員使用，也可供有關院校及科研單位參考。內容簡介 《食品衛生檢驗技術手冊》第三版仍分為理化檢驗和微生物檢驗兩部分。理...
《食品添加劑使用衛生標準速查手冊》是中國標準出版社2011年出版的圖書，作者是李江華。本手冊以表格的形式收錄了GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》以及衛生部2007年至2011年第4號公告中所允許使用的食品添加劑品種、使用範圍及最大使用量。內容簡介 針對GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》在技術內容和檢索...
《北京市學生食品安全手冊》是2013年10月人民衛生出版社出版的圖書。內容簡介 北京市衛生監督所編著的《北京市學生食品安全手冊》是獻給青少年學生的一份禮物，通過介紹日常生活中遇到的食品安全、飲食衛生、膳食營養問題，以及有關部門查處的食品安全真實案例，讓青少年學生能夠學習和了解重要的食品安全知識，掌握預防食物...
《出口食品生產企業衛生管理培訓手冊》內容科學實用，闡述簡明易懂，是食品生產企業進行人員培訓、提高人員素質、確保產品質量的重要學習資料。適於食品生產企業管理人員、質量安全監督人員、衛生檢驗檢測人員學習套用，也可供國家認證監督人員、海關檢驗檢疫人員和食品儲存、運輸、銷售人員參考。圖書目錄 第一章 食品衛生基礎 ...
《農村食品安全手冊》是2021年中國農業科學技術出版社有限公司出版的圖書，作者是趙小龍、張文強、袁瑞玲。本書分別從食品與食品安全概述，正確認識食品添加劑，糧食、豆類食品的安全與衛生，蔬菜、水果類食品的安全與衛生，肉類食品的安全與衛生等。內容簡介 俗話說:“民以食為天，食以安為先。”農村是一個巨大的消費...
《社區營養與食品安全實用手冊》是2016年蘇州大學出版社出版的圖書，作者是周永林、甄世祺。內容簡介 該書為“社區衛生工作實用叢書”之一，本書分五章系統介紹營養與食品安全知識。包括介紹食品安全重要基礎知識和概念；講述常見食源性疾病的類型和預防知識；食源性疾病的調查處置；我國食品安全監管體系；近年來發生的食品...
常見食物中毒防治手冊 《常見食物中毒防治手冊》是現代盛一平編著的工具書。內容簡介 全書13.8萬字，針對中國當前城鄉食品產銷驟增的形勢，向廣大民眾宣傳普及食品衛生和防治食物中毒的知識。適合於從事醫療保健人員和從事食品衛生方面的人員閱讀。
《食品安全實用手冊》是2010年蘇州大學出版社出版的圖書。內容簡介 《食品安全實用手冊》內容簡介：建設社會主義新農村是時代賦予我們的使命，而改善農村醫療衛生條件，則是社會主義新農村建設重中之重的任務。農民因病致貧、因病返貧，是目前我國經濟發達或欠發達地區嚴重的共性問題。據有關方面統計分析，農村貧困戶中因...
《乳與乳製品衛生檢驗手冊》是現代金紀元、殷家駿編著的工具書。內容簡介 全書24.4萬字．內容有乳與乳製品衛生檢驗基本知識、營養成分分析、有毒物質測定、細菌與黴菌檢驗以及各種乳與乳製品檢驗項目和方法。書後附有《乳與乳製品衛生標準(共9項)》、《主要乳製品品種一覽表》和其它有關表格。該手冊可供食品衛生...
食源性疾病和食物中毒 什麼是食源性疾病 食物中毒的特點 食物中毒的應急處理措施 如何避免食品安全事件的發生 不購買、不食用無證攤販的食品 購買食品要認清標籤 拒絕垃圾食品 少吃含有防腐劑、合成色素的食品 講究衛生，預防疾病 中小學生營養保健常識 中小學生目前存在的營養問題 中小學生每日能量需求 三餐宜有別 中小...
《衛生監督員手冊：食品衛生監督》是2008年9月1日人民衛生出版社出版的圖書，作者是趙同剛。內容簡介 《衛生監督員手冊》衛生監督工作的實用性系列手冊。第一批共4種，包括《衛生監督員手冊——總論》、《衛生監督員手冊：食品衛生監督》、《衛生監督員手冊——化妝品、消毒產品、涉水產品監督》、《衛生監督員手冊——...
本書的最大特點就是圍繞如何保證餐飲食品衛生這一中心問題，根據食品衛生標準和有關要求，向大家詳盡地講解了各種各樣的食品採購、加工與服務方法，有供大型餐飲業使用的方法，也有專用於小型飲食店甚至小攤點的方法。可以說這本書是餐飲加工和服務的衛生操作手冊。本書目錄 第一部分 餐飲衛生管理法律法規與標準 第一...
《出口柑橘安全衛生質量控制手冊》是2009年中國農業出版社出版的圖書，作者是陳小帆。該書主要為讀者介紹了出口柑橘安全衛生質量相關標準、主要貿易國進口柑橘的檢疫要求及我國相關的雙邊協定、出口柑橘及其產品農藥殘留檢測技術等內容。內容簡介 《出口柑橘安全衛生質量控制手冊》共分十章，第一章摘錄選編了出口柑橘及其製品...
一、食品安全相關法律 中華人民共和國食品安全法 中華人民共和國農產品質量安全法 中華人民共和國產品質量法 中華人民共和國消費者權益保護法 二、各種食品安全管理規定 餐飲業食品衛生管理辦法 街頭食品衛生管理暫行辦法 轉基因食品衛生管理辦法 新資源食品管理辦法 流通領域食品安全管理辦法 食品營養強化劑衛生管理辦法 食...
《食品安全法律手冊》是2005年法律出版社出版的圖書，作者是法律出版社法規中心。簡介 本書收錄了食品安全領域有關的法律、法規等規範性檔案200餘件，具體涉及食品監督管理、食品添加劑、食品包裝、分類食品衛生、飲用水安全、學校食品安全、衛生檢疫等七個方面，對糧油食品、保健食品、肉禽食品、轉基因食品、乳產品等10...
李慧艷，本科就讀於哈爾濱醫科大學，主修營養與食品衛生專業，衛生部食品監督檢驗所碩士。現就職於首都醫科大學北京疾控中心食品與營養衛生所。北京2008年奧運食品衛生專家組專職專家北京市食品衛生專家，副教授、副主任醫師。圖書目錄 蔬菜類 1.胡蘿蔔——冬天的“小人參”2.捲心菜——菜中偏方 3.番茄——維生素P王 4...
《食品從業人員手冊》是2005年科學出版社出版的圖書，作者是楊健。內容簡介 本書內容包含了基本的食品衛生、營養知識以及食品生產加工、銷售的衛生要求，同時，對《食品衛生法》也進行了詳盡的闡述。圖書目錄 序 第一章 營養基礎知識 第二章 食品衛生基礎知識 第三章 食品安全 第四章 食物中毒的預防與報告 第五章 ...
十、吃新鮮衛生的食物 第二部分 特定人群膳食指南第三部分 中國居民平衡膳食寶塔 一、中國孕期婦女和哺乳期婦女膳食指南 （一）孕前期婦女膳食指南 1多攝入富含葉酸的食物或補充葉酸 2常吃含鐵豐富的食物 3保證攝人加碘食鹽，適當增加海產品的攝入 4戒菸、禁酒 （二）孕早期婦女膳食指南 1膳食清淡、適口 2少食...
