筒子骨

豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。

基本介紹

• 中文名：筒子骨
• 主要原料：豬腿骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：骨膠原
• 主要食用功效：美容，促進傷口癒合，增強體質
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏保存

概念

豬腿骨

就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。

比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。

骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。還是不錯的東西的。

烹飪

去血水

用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開後撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲，撈起後，鍋內重新換冷水。

治缺鈣嗎

“筒子骨”湯不但不能補鈣，反而會“礙胃”，嚴重影響孩子的身體健康和發育。

喝“筒子骨”湯的害處：給孩子喝“筒子骨”湯，是考慮到豬骨頭裡有鈣質，認為“筒子骨”粗大，鈣質含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。其實，骨頭裡鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭裡的鈣質燉出來的。用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養不平衡，更加促使了鈣的缺乏。