大骨蘿蔔湯，白蘿蔔富含鈣質和維生素C，具有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用。
基本介紹
- 中文名：大骨蘿蔔湯
- 主要原料：白蘿蔔，筒子骨
- 主要營養成分：鈣質 ，維生素C
- 主要食用功效：促進消化
用料,做法,小貼士,營養價值,
用料
筒子骨 蘿蔔 蔥 姜 野山椒 鹽
做法
1.骨頭斬段
2.用清水浸泡30分鐘後，沖乾淨血水
3.入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭
4.水開後再煮3分鐘
5.撈出用冷水沖乾淨血沫
7.大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入調料
8.大火煮開，小火慢燉1小時
9.加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘，起鍋前調入食鹽
小貼士
1.筒子骨先用清水浸泡，洗淨後下入冷水中煮幾分鐘
2.洗去表面的污血然後再下入冷水中，加上三味輔料：蔥，獎，野山椒（個人喜歡做湯放點野山椒提鮮開胃的，如果沒有就省了，更節約成本！）這裡值得一說的是，原本我用生薑通常會去皮，後聽磚家說生薑衣有藥用價值，主治：心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶
3.先用大火煮開，然後轉小火慢燉，小火燉出來的湯更清爽
4.起鍋放鹽加入少許芫荽。個人覺得芫荽乃點睛之筆，味道大大滴提升了，可以接受。
營養價值
蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。剛好大骨又含有豐富的鈣質，和蘿蔔一起用來煲湯，是完美搭配！
