百合蘆筍

調料原料

綠蘆筍400克，新鮮百合一個。

枸杞子2分之1大勺，精鹽、鮮雞精各一勺，植物油2大勺。

1、蘆筍削去根部老皮，切成四厘米長的小段，百合剝開洗淨。

2、鍋中燒適量的水，水開後把切好的蘆筍段放入水中氽燙1分鐘，然後取出用冷水沖涼待用。

3、中火燒開鍋中的油，等五成熱的時候，把鮮百合和氽好的蘆筍段放入，翻炒一分鐘，再調入生抽、鹽，最後淋上香油即可。

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜、

現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。

國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

因其含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。

《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

1、蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。

2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；

有清熱解毒，生津利水的功效。