清炒百合蘆筍是主要由蘆筍，百合等原料做的一道菜。
基本介紹
- 中文名：清炒百合蘆筍
- 主要食材：蘆筍，百合
- 調料：鹽、黑胡椒粉
- 工藝：炒
配料,做法,小訣竅,
配料
鹽適量，黑胡椒粉(可不放)適量，油適量
做法
1.鍋熱後放少許油，油熱後放入清理過泥沙洗淨的百合炒，鹽、胡椒粉調味，百合變色後即可取出。
2.鍋中再放少許油，油熱後放入切段的蘆筍炒，鹽、胡椒粉調味，蘆筍變色後加入百合混合兩下就可以出鍋了。
小訣竅
蘆筍從地上剛采割下來時最美味，隨著時間的流失美味也會流失，買回來就要分秒必爭的趕快吃。別像大廚那樣隨手扔掉老硬的根部，用刨子刨去老皮的內芯一樣脆嫩。烹煮的時間不可過長，不然它就變成“黃臉婆”。
