白蘿蔔筒骨湯

白蘿蔔筒骨湯是一道菜品，主要原料有白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔筒骨湯
• 主要原料：白蘿蔔，豬筒子骨
• 是否含防腐劑：否
• 類別：燉湯

原料：

白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

做法：

1、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用；

2、筒子骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用；

3、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿蔔倒入煲里，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右；

4、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了。