白菜香菇肉包子

白菜香菇肉包子

包子,中國傳統食品之一,價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區,饅頭與包子是不分的,他們將帶餡的包子稱作肉饅頭

基本介紹

  • 中文名:白菜香菇肉包子
  • 材料:白菜,香菇,肉
  • 分類:包子
  • 味道:鮮香
簡介,材料,主料,配料,菜品特色,營養價值,做法,注意事項,

簡介

包子,中國傳統食品之一,價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區,饅頭與包子是不分的,他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用麵粉發酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙乾菜肉等,出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統方便食品,北方是以豬肉大蔥餡最為常見,其次是以羊肉韭菜豆沙香菇小白菜等作餡。最有名的是天津狗不理。南方包子中較有特色的有蟹肉、蟹黃包。至於開封灌湯包、重慶冠生園蛋黃包、南翔小籠、成都小籠包子等則各具特色,種類繁多,不勝枚舉。
用餐人數:3-4人

材料

主料

800g麵粉
300g豬肉
200g白菜
200香菇

配料

適量鹽
適量雞精
適量粉條
適量香油
適量醬油
包子包子
適量酵母
適量蔥姜
適量五香粉

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1
原料:麵粉、酵母粉、豬肉、香菇、香油、雞精、蔥姜、白菜粉條五香粉,醬油。
2
把酵母用溫水泡開,加入麵粉和面揉團至三光,要稍微軟一點。揉好的麵團蓋上保鮮膜進行發酵(我直接放盆里,蓋上鍋蓋)2小時後,成了兩倍大,取出把空氣排掉,繼續揉成好像沒發酵時那么大,繼續醒30分鐘。
3
把白菜洗淨切碎,香菇用開水泡軟切碎,粉條用熱水泡軟切碎
2鮮肉要肥瘦按3:7的比例,剁成肉泥,蔥姜洗淨切碎
4
把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉大料粉,醬油,雞精,香油攪拌均勻。
5
取出麵團,就可以開始做包子了,把麵團搓成條,切成一個個小劑子
6
擀麵杖擀成中間厚邊邊薄的麵皮,包入餡,形狀隨各人喜歡,我的包子也是折的不漂亮的,這方面要好好學習。
包好的包子,放在大盤子裡,蓋上濕毛巾,再醒10分鐘,
7
蒸鍋燒開水後,把包子放入蒸20左右分鐘,熄火
8
5分鐘後再開鍋。
白菜香菇包白菜香菇包
9
蒸出來的包子,因為麵粉本身就是普通麵粉,所以不白,也不像速凍包子那樣又白又細膩,而是柔軟有彈性的,喜歡白的可以到超市買那些特精粉,可能會好看些,不過自己做的包子味道營養,衛生都放心哈!

注意事項

面一定的二次發好在包,這樣味道好吃,包好後在靜止一會在蒸

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