白菜豆腐煮冬粉

白菜豆腐煮冬粉是一道由嫩豆腐、冬粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：白菜豆腐煮冬粉
• 主要食材：嫩豆腐一塊(重約150克),冬粉一把(重約40克),枸杞15克
• 配料：濃湯調料(或高湯適量),白菜適量
• 調料：生薑、蔥花各少許

做法

1.冬粉用水稍稍泡軟,豆腐切成小方塊,白菜洗淨撕成自己喜歡的大小,枸杞洗淨泡軟,生薑切絲,蔥切花;

2.將切好的豆腐放入沸水中焯燙2分鐘左右,撈出瀝乾待用;

3.將鍋洗淨置於火上,放入適量的清水,煮沸後放入濃湯調料,用勺子輕輕地攪拌,將濃湯調料煮至完全溶化;

4.放入豆腐與枸杞,煮約5分鐘左右;

5.下入冬粉稍煮,再下入白菜,煮一分鐘左右;

6.下入蔥花即可.

製作技巧

1.因為濃湯調料裡面已有油與鹽分了,所以不需再放油與鹽;

2.豆腐放入沸水中焯燙，是為了更好地去除豆腥味；

3.濃湯調料可用高湯代替，不過最好是用自家燉的雞湯，更營養更健康吶。