基本介紹
- 中文名：白菜豆腐湯
- 主要食材：白菜，豆腐
- 分類：家常菜
- 口味：鮮
- 工藝：煮
- 製作難度：一般
- 功效與作用：潤腸通便，健脾利濕，美容養顏，清熱去燥
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菜品特色
食材準備
白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味素5克，料酒10克，細鹽4克，高湯1000克。
白菜豆腐湯
白菜豆腐湯製作步驟
1、將豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片，用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。
2、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟後，放入細鹽，味素，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內即成。
做法
食材準備
白菜豆腐湯
白菜豆腐湯主料： 豆腐250克 奶油白菜180克 泡發好的冬粉120克
配料： 蔥適量 姜適量
白菜豆腐湯
白菜豆腐湯輔料： 鹽適量 雞湯一碗
製作步驟
1. 白菜冬粉豆腐湯食材---白菜豆腐。
2. 白菜冬粉豆腐湯食材---冬粉。
3. 清洗好的白菜切成寸段備用。
4. 炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香。
5. 放入切好的白菜翻炒。
6. 等白菜翻炒完全變色後加入雞湯燒開。
7. 加入雞湯或者水燒開打入豆腐片，蓋鍋煮3分鐘左右。
8. 然後放入冬粉煮2分鐘左右，放入雞精和鹽出鍋即可。
9. 白菜冬粉豆腐湯做好了裝碗即可食用。
營養價值
白菜
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，其含量約占白菜重量的1%。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，防止女性發生乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
豆腐
1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2．豆腐可以改善人體脂肪結構
3．食用豆腐可以預防和抵制癌症。
4．食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病
5．食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症
6．食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力
7．食用豆腐可以預防和抵制老化和痴呆
8．食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病
9．食用豆腐可以預防和抵製糖尿病
10．食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化
11．食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒
12．食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效
