白菜燉豆腐湯

白菜燉豆腐湯是一道菜品，主料是白菜、北豆腐，配料是大蔥等，調料為香油、醬油、食鹽等，通過翻炒煨制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：白菜燉豆腐湯
• 主要食材：北豆腐，白菜
• 分類：湯類
• 口味：清淡

所需食材

主料：北豆腐500克，白菜500克，

調料：香油5克，醬油5克，鹽3克，味素2克，大蔥5克

製作方法

做法一

1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗淨切成蔥花。

2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鐘，加入味素、香油即成。

做法二

1、大白菜洗淨，切大塊備用；豆腐切塊，用開水焯一下

2、鍋中油熱，放入蔥姜炒香後，倒入白菜翻炒，接著放入焯好的豆腐

3、直接加入事先準備的肉湯（最好是豬肉湯），蓋上鍋蓋，調中火咕嘟

4、大約五六分鐘左右，掀蓋子翻炒均勻幾下

5、最後，等基本湯汁收的差不多時，加少許鹽，關火盛盤即可

烹飪小技巧

1、根據肉湯的鹹淡來適量加入鹽，可加可不加，隨個人口味。

2、豆腐試先用水焯一下，是為了在炒的時候不容易炒碎。

3、可以加入些寬粉條，筋斗又好吃

食用須知

常言說：魚生火，肉生痰 ，白菜豆腐保平安。大白菜中含有豐富的蛋白質、粗纖維等營養成分，在配上豆腐，含鐵、鈣、磷、鎂，都是對人體必需的營養。而且豆腐里含有鈣元素，不愛喝奶的話，就多吃點豆腐增加鈣了。