白菜燴丸子

基本介紹

• 中文名：白菜燴丸子
• 主要食材：大白菜，肉餡
• 分類：燴，丸子

用料

材料

大白菜

肉餡

雞蛋

料酒

花椒油

鹽 味素 雞粉

生、老抽

耗油

冬粉

做法

1. 肉餡中打入一個雞蛋攪勻

2. 在1中加入少許料酒、花椒油、鹽味素雞粉、少許生抽、1~2滴老抽、少許蚝油。攪拌均勻

3. 熱鍋燒油（油量是炒菜的一倍），熱至6、7成熱時下丸子，小火煎制，直到丸子表面略微金黃盛出待用

4. 第3步，鍋中會留下少許油，直接倒入大白菜翻炒，白菜略變軟的時候加入生抽。此時白菜鍋中開始出汁，放入煎好的丸子和小把冬粉，燉煮一會。

5. 湯汁差不多被冬粉吸乾後，加入少許鹽、味素，即可出鍋。