白菜煲豬大骨湯是一道菜品，主料是豬筒骨、配料是奶白菜、胡蘿蔔、蜜棗等，調料為姜、胡椒粉、鹽等，通過微火燉製的做法而成。
基本介紹
- 中文名：白菜煲豬大骨湯
- 主要食材：豬筒骨，奶白菜
- 分類：湯類
- 輔料：胡蘿蔔、蜜棗、鹽
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所需食材
1、豬筒骨、奶白菜、胡蘿蔔、蜜棗、鹽。
2、主料：奶白菜200克 筒骨半根瘦肉100克 生薑2片。輔料：鹽適量 油適量 胡椒粉適量
製作方法
方法一
1.將豬大骨切大塊洗淨（可以讓肉檔代勞）。
2.白菜洗淨對半切開。
3.胡蘿蔔切大塊。
4.將豬大骨氽水，然後和白菜、胡蘿蔔，蜜棗一起入鍋加水燒開，文火煲2小時。
5.煲好的湯加鹽調味就行了。
6.清甜的湯出鍋了。
方法二
1.筒骨焯水；瘦肉切小片加鹽、油醃一下；
2.白菜洗淨切段；
3.鍋中加水，放入薑片和筒骨大火燒開，撇去浮沫轉中火煲半小時；
4.然後下瘦肉和白菜，滾上15分鐘下鹽調味即可。
小貼士
豬骨頭氽水後再煲湯，湯會清澈一點。
食用須知
奶白菜有高腳和矮腳之分：高腳奶白菜比較爽甜，用來炒著吃比較多；而矮腳奶白菜就比較軟甜，多數用來煲湯。可惜沒有買到矮腳的，只有用高腳奶白菜了~~這奶白菜不僅有清熱解毒、健脾和胃的功效外，還能潤腸通便；所以在春天做減肥用是很好的食材。豬筒骨骨髓中含有很多膠原蛋白還有各種蛋白質和維生素，不僅能增加抵抗力，而且對骨骼和皮膚都有非常好的幫助。中醫還說它能補骨增髓，通常用淮山、黨參、枸杞來煲湯。在春天用奶白菜和它一起煲湯，最後撒些胡椒粉下去，還有驅寒袪濕的功效
