紅蘿蔔玉米煲豬利

紅蘿蔔玉米豬脷湯，能美白潤膚，而在現下寒冷的乾燥季節里，經常飲用溫暖滋潤的湯水能起到養生、養顏的作用，對女人來說，就是最好的保養品了。

基本介紹

• 中文名：紅蘿蔔玉米煲豬利
• 主料：帶肉豬脷
• 輔料：紅蘿蔔、玉米、蜜棗、姜、鹽
• 菜譜功效：滋陰潤燥，美白靚膚
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美食原料

主料：帶肉豬脷1條

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輔料：紅蘿蔔2根、玉米一個、蜜棗2粒、姜2片、鹽適量

製作方法

1. 將帶肉豬脷洗淨，氽水片刻，除掉腥味和血水；撈起後瘦肉切塊，豬脷切厚片；

2. 紅蘿蔔洗淨，切塊；玉米去衣，洗淨切成段；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

菜譜功效

滋陰潤燥，美白靚膚。

美味貼士

豬脷也可不切片，整塊氽水後下鍋煲，方便快捷。而且煲好湯後撈起豬舌，放入滷汁中醃製晾涼，便可切片裝盤，即成一道美味鹵豬舌。

食材分析

豬脷

豬脷是廣東人的叫法，即是豬舌，北方稱口條。春節的“意頭”菜便有一款大吉大利，材料有豬脷或牛脷，取“順順利利”之意。民間有傳說講女性不宜吃豬脷，易變得蜚短流長，愛嚼舌根，俗稱“長舌婦”，不過這都屬流傳，不可取信。但也的確有不少女孩子嫌其“噁心”，於是不吃，但其實豬脷含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

傳統的廣式及第粥，材料里便有豬脷，再加上豬肉丸、豬肝、豬粉腸、豬腰、豬心、魚片滾成粥，清香美味，還十分營養。豬脷還可鹵、燒、白灼等，白灼豬脷是很有特色的粵式美食，蘸沙姜醬油，很有風味。口味重的人則會喜歡鹵豬舌、醬香豬舌、麻辣豬舌、燒舌片等。

豬脷還經常用來煲湯，像馬蹄腐竹豬脷湯，民間稱之為“精神爽利”，應是爽脆的馬蹄和豬脷的寓意；大白菜豬脷排骨湯則有清肺熱、潤肺燥的功效；蘿蔔蓮子芡實豬脷湯，清香甘潤、補血斂精；蓮藕蚝豉髮菜豬脷湯，不僅好意頭，還有降低血壓、清腸消滯的作用。