白糖小燒餅

白糖小燒餅是湖南風味小吃名品。具有外皮焦脆有嚼勁，餡心具桂花香味的特色。

基本介紹

• 中文名：白糖小燒餅
• 主料：桂花糖，五香粉，上白麵粉
• 配料：綿白糖，茶籽油
• 製作難度：一般

原料

桂花糖，五香粉，上白麵粉，綿白糖，茶籽油。

製法

1．綿白糖、桂花糖用清水拌勻，再放入麵粉製成餡心；

2．將五香粉與麵粉拌和。

3．另取麵粉加清水拌和揉透，搓成長條，擀成麵皮，刷一層茶籽油，撒上五香麵粉，再滾圓並搓成圓條，揪成劑子， 逐個壓扁，包入餡心，捏攏收緊口，即成圓餅；

4．將餅入烤爐，用小火烤至餅面起泡時，用小鐵絲插入泡內排氣。待烤至燒餅焦黃時即成。