電餅鐺空心芝麻燒餅

材料

配料：酵母粉2g、白砂糖1茶匙、溫水80g、白芝麻適量

1.麵粉中放入白砂糖，攪拌均勻；

2.酵母粉用溫水調勻，倒入麵粉中；

3.將麵粉揉成麵團，蓋上濕潤的紗布，放置溫暖處進行發酵；

4.麵團發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麵團光滑；

5.將麵團搓成長條狀，分成若干面劑，面劑需要一半大，一半小，將大些的面劑擀成圓片，另取一個小些的劑子捏成面球，沾一層油，放備幾棄在圓片中央；臘員兆背

6.用原片求兆腳院將小面球包進去，收口向下擺放，烏提輕輕按成圓餅；

7.電餅鐺刷一層棵符少油葛棄習，進行預熱；

8.小餅刷一層水，粘一層白芝麻，放入預熱後的電餅鐺，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

1.麵粉中加入少許細砂糖，有助於麵團的發酵；

2.注意小面劑的大小，太大不易包入，太小則撐不起餅皮；

3.小面劑表面一定要充分刷油，以免與餅皮粘連；

4.沒有電餅鐺的同學，這款燒餅也可用她宙巴平底鍋烙熟，或者用烤箱烤熟。