肉末小燒餅

肉末小燒餅是一道由麵粉、白糖、精豬肉等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：肉末小燒餅
• 主料：麵粉、白糖、精豬肉
• 配料：鹽，胡椒粉，芝麻、植物油
• 菜式：點心，零食

來源

肉末小燒餅

本來北京的飲食沒有什麼特色，明朝都城移到北京時，宮廷中的廚師大多來自山東，因此山東風味便在宮中普及開來。此後，宮廷飲食便以山東風味為主沿襲下來。

做法

1.燒開水，離火略停，水中加入少量白糖，用這熱白糖水燙麵，和好燙麵麵團,軟硬適中即可，蓋籠布醒面。

2.精豬肉切碎末（注意要切，不要剁），入炒鍋略炒斷生即起鍋，加入鹽和胡椒粉拌勻3.把醒好的麵團揉勻，然後用擀麵杖擀成刀背厚的皮.上面均勻抹一曾色拉油；

3.把肉沫均勻撒在麵皮上，然後把麵皮捲起來,用刀切成做燒餅合適大小的段，然後把它立起來，稍微擰一下，按扁成燒餅狀，兩面拍上芝麻。

4.放入烤箱或者微波爐烤制15分鐘左右即可。

特別提示

不要放蔥姜。大多做燒餅的都喜歡放蔥姜，但“仿膳”肉末小燒餅里，絕對沒有蔥姜味道。