疙瘩肉絲

1. 這個就是我們這裡說的疙瘩，是經過粗鹽醃製過的。一般菜市場就有賣的喔。買回來後，洗淨，改刀切成絲兒。五花肉切成絲兒。

2. 切好的疙瘩絲兒用水輕輕洗兩遍後，再用清水泡會兒，5分鐘左右吧。因為這個疙瘩其實就是一種鹹菜，太鹹了了，所以要泡一下，去除一部分的鹽味兒。

3. 炒鍋加熱，加入適量食用油，可以比平時炒菜稍微少一點兒喔，下入蔥薑末爆香，加入肉絲煸炒至變色，加入一點點兒鮮醬油，再下入濾除水分的疙瘩絲翻炒片刻，出鍋前加入少許米醋雞精，撒上香蔥碎即可

基本介紹

• 中文名：疙瘩肉絲
• 外文名：Gedarousi
• 分類：家鄉菜
• 口味：鹹
• 主要食材：醃製的疙瘩一個，五花肉適量
• 難度：切墩(初級)
• 配料：薑末適量、蔥碎適量
• 調料：鮮醬油少許、雞精少許、米醋適量
• 製作時間 ：10分鐘

小貼士

醬油不要加多了，就是起個稍微調色的作用

泡疙瘩絲兒請凝擔時，可以事全府先狼灶察嘗一下鹽味兒，如果戒糊多泡得沒了鹽味兒府拒習危，狼戒地後面就要再加點兒食旋享章和鹽調味