肉絲炒鹹菜

肉末炒鹹菜一般是用醬疙瘩菜、豬五花肉，炒得時候放上辣椒、花椒，大大的油，吃起來那是一個香。

基本介紹

• 中文名：肉絲炒鹹菜
• 主要食材：醬疙瘩頭鹹菜
• 配料：豬五花肉
• 輔料：乾紅辣椒、花椒

食材明細

主料： 醬疙瘩頭鹹菜300克

配料： 豬五花肉150克

輔料： 乾紅辣椒適量 花椒適量 紅油豆瓣醬適量 生薑適量

製作步驟

1. 醬疙瘩頭鹹菜洗淨切細條。

2. 把切好的醬疙瘩頭鹹菜條用清水泡上20分鐘，中間換兩次水，去掉鹽分。

3. 豬五花肉切細條，這樣吃起來好找。紅辣椒切小段、姜切小段。

4. 鍋里倒入食油，油適當的多點，放花椒、姜段炒香。

5. 放入豬五花肉條煸炒至 出油。

6. 放入紅辣椒段，翻炒。

7. 倒入一湯匙紅油豆瓣醬，也可以換做面醬。

8. 倒入鹹菜條，翻炒約5分鐘至熟，撒入香菜段即可。

9. 鹹香的肉絲鹹菜可佐飯，可伴粥。