炒鹹疙瘩絲,原料為鹹疙瘩頭、油、蒜、姜、紅椒、肉絲、水發海米、醬油、蔥絲、香菜。 基本介紹 中文名:炒鹹疙瘩絲主要食材:鹹疙瘩頭配料:醬油、蔥絲、香菜工藝:炒 原料:油、蒜、姜、紅椒、肉絲、水發海米。做法:1、鹹疙瘩頭切絲,洗淨,用水泡發,直至咬開後稍有鹹味;2、油熱後,蒜、姜、紅椒爆鍋,入肉絲炒至變色,加水發海米和疙瘩絲翻炒;3、加少許醬油上色,然後加開水沒過疙瘩絲,加蓋燜一小會兒;4、炒至疙瘩絲變軟,鍋中湯汁收盡,加蔥絲、香菜末出鍋。