醬疙瘩炒肉絲是一種私家菜餚，主料為醬疙瘩，瘦肉，紅辣椒等，具有濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
基本介紹
- 中文名：醬疙瘩炒肉絲
- 營養分析：有豐富的蛋白質和脂肪酸
- 適用人群：濕熱痰滯內蘊者慎服
- 食用功效：急補煩躁、乾咳、便秘和難產
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食材明細
醬疙瘩適量
瘦肉適量
紅辣椒適量
姜適量
油適量
白糖適量
雞精適量
香油適量
啤酒適量
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
製作步驟
1.材料：醬疙瘩 瘦肉 姜 紅辣椒 白糖 雞精 啤酒 香油
2.醬疙瘩用涼水泡泡30分鐘以上
3.洗淨切絲再用水洗淨，撈起瀝乾水分，
4.姜切絲，紅辣椒洗淨切絲
5.把瘦肉切絲，用啤酒和香油醃製一會
6.熱鍋涼油，加瘦肉和薑絲翻炒
7.直到肉絲炒出水分
8.加醬疙瘩絲
9.辣椒絲
10.一起翻炒均勻，加少許白糖翻炒，加雞精翻炒均勻出鍋
