當歸燜牛腩

當歸燜牛腩是以當歸、牛腩為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：當歸燜牛腩
• 材料：當歸、牛腩

配方

當歸25克鮮香菇25克冬筍150克牛腩750克花生油50克大蒜10克姜10克黃酒15克白糖3克醬油10克味素2克胡椒粉1克香油1克豬骨湯750毫升

功效

養血活血,經常食用可以活血養顏。

製作

1.牛腩洗淨,下沸水鍋煮20分鐘撈出瀝乾,切塊。

2.冬筍洗淨切塊,香菇洗淨切片;當歸洗淨用紗布包好;大蒜和姜切末。

3.鍋置旺火上,下花生油燒熱,投入蒜末、薑末煸炒片刻。

4.放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘。

5.倒入豬骨湯,待燒沸時,一併倒入砂鍋內。

6.加當歸,置於微火上燜4小時至肉爛汁稠時關火。

7.將當歸拿掉,加味素調味,淋上香油,撒上胡椒粉即可

食法

佐餐食用。

禁忌

當歸屬於甘溫潤補之品,故濕熱或濕阻中焦、脘腹脹滿,或陰虛肺熱、胃陰不足等均須慎用或忌用。