番茄鹵

番茄鹵是一道美食，食材是番茄、蔥花、薑末、蒜片，採用煮製為主要製作工藝。

基本介紹

• 中文名：番茄鹵
• 主要食材：番茄
• 輔料：蔥花、薑末、蒜片
• 工藝：煮

輔料

食油75克，蔥花、薑末、蒜片各適量，醬油40克，精鹽10克，青椒50克，豆腐乾50克，花椒少許。

製法

1.番茄用開水燙皮，剝去皮蒂切成碎塊（或用手捏碎），青椒洗淨去籽、蒂，切成菱形塊，豆腐乾切成斜抹刀片。

2.鍋上火放入食油、花椒，待油熱後，投入蔥花、薑末、蒜片、青椒塊、豆腐乾略煸，倒入番茄塊翻炒，然後加入醬油、精鹽，炒勻後略為熬煮，熟後倒入大碗中即成。

菜品特色

製作簡單，口味鮮香，一般為家庭所用。亦用使用番茄醬製作者，製法相同。