番茄高湯

基本介紹

• 中文名：番茄高湯
• 主要食材：#材料，#A

用料

材料	用量
#材料
#A
胡蘿蔔	1根
西芹	200公克
洋蔥	1顆
水	2000㏄
#B
胡蘿蔔	100公克
豆腐	適量
洋蔥	100公克
西芹	100公克

做法

1. 將材料A的蔬菜洗乾淨切小塊，加入水煮沸後，轉小火熬煮3小時過濾取高湯備用。

2. 將所有材料B的蔬菜洗淨切碎，備用。

3. 取作法1的高湯1000㏄加入豆腐及作法2的蔬菜碎，以小火熬煮1小時，過濾取高湯即可。