番茄胡蘿蔔芝士濃湯是一道菜湯，主要食材是胡蘿蔔、番茄，以油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：番茄胡蘿蔔芝士濃湯
- 主要食材：番茄，高湯，胡蘿蔔，芝士
- 分類：湯
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：番茄200g、胡蘿蔔100g、車打芝士1小塊、高湯500g、黃油20g、牛奶100g、洋蔥1/4個、鹽少許、胡椒粉少許；
製作方法
1、番茄、胡蘿蔔、洋蔥一起放入食品料理機，打成泥；車打芝士切小塊備用；
2、熱鍋中放入黃油融化，倒入蔬菜泥，徐徐加入牛奶，攪拌均勻成糊；
3、再加入高湯拌勻，大火煮開；
4、轉文火繼續煮5分鐘；
5、加入車打芝士繼續煮5分鐘，加鹽、胡椒粉調味就可以了；
6、法棍麵包切片，入烤箱烤到兩面金黃，鋪在濃湯上面一起食用。
煲湯小貼士
1、熬這湯時，一定要不斷攪拌，防止產生大量的泡沫。
2、沒有車打芝士，換其他硬乳酪也可以。
3、切忌不要久煮，不然蔬菜會流失營養。
食用須知
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
