番茄色拉是一道菜品，主要製作材料有番茄、混合生菜、洋蔥、德國油醋汁。
基本介紹
- 中文名：番茄色拉
- 主要原料：番茄，混合生菜，洋蔥
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：胡蘿蔔素，維生素C，B族維生素
- 特點：製作簡單，口感良好
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特點
番茄色拉製作簡單，口感良好。
製作材料
材料番茄、混合生菜、洋蔥、德國油醋汁。
做法
(1)番茄洗淨，切成片；洋蔥切成粒。
(2)裝盆時，用混合生菜墊在盆底，上面鋪上番茄片，淋上油醋汁，撤上洋蔥粒即可。
注意
a．番茄片的厚薄要均勻，裝盆美觀。
b．油醋汁由橄欖油、醋等調製而成，各國的油醋汁配方及口味不盡相同，國內部分大型超市有售。
番茄營養分析
據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要；番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養成分：
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克 鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06 毫克
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由於受到有機酸以及維生素P的保護，不必擔心西紅柿會因為煮熟加熱而流失營養素。
