番茄肉末燒茄子

番茄肉末燒茄子是以茄子、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：番茄肉末燒茄子
• 分類：燒
• 主要食材：茄子，番茄（多汁型）

用料

材料	用量
茄子	1個
番茄（多汁型）	2個
肉燥（事先炒好的熟肉末）	適量
蔥姜蒜蓉	-
鹽	-
雞精	-
番茄醬	少許
水	-

做法

1. 茄子（不喜歡茄子皮的可事先削皮）切薄片，開水焯一下撈出備用。

2. 番茄一端切十字後用開水泡1分鐘取出去皮，切丁備用。喜食番茄皮的可忽略去皮這一步。

3. 鍋燒熱，放入事先炒好的肉燥，下番茄，茄子片翻炒均勻，再加入蔥姜蒜蓉和適量鹽和雞精調味。

4. 加入一點點水蓋鍋蓋稍稍燜一下，這樣可使茄子更軟汁液更濃，出鍋前嘗下味道，最後放一點點番茄醬提味，炒勻即可盛盤。