肉沫茄丁，以長茄子、肉沫為主料的菜品。
材料 | 用量 |
長茄子 | 兩個 |
肉沫 | 三兩 |
西紅柿 | 一個 |
青椒 | 一個 |
蔥 | - |
姜 | - |
蒜沫 | - |
醬油 | - |
鹽 | - |
雞精 | - |
食用油 | - |
1. 將茄子切成小丁過涼水備用 |
2. 西紅柿去皮後切成小塊備用 |
3. 鍋洗淨後擦乾水分放入茄子炒乾水分 |
4. 盛出盤子備用 |
5. 鍋內油燒熱，放入蔥，姜沫熗鍋，倒入用鹽，醬油攪拌好的肉沫炒勻 |
6. 倒入炒乾水分的茄子翻炒一分鐘 |
7. 加入西紅柿一同翻炒至西紅柿完全融化 |
8. 加入切好的青椒丁、蒜沫、鹽，出蒜香味後加入雞精即可 |
即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌均勻，再把茄丁放入一同炒，然後加入精鹽、蒜末拌勻，同燒至入味即成。特點：鹹香軟爛。製作關鍵：肉末下鍋時，油不能太熱，否則肉末結塊，炒不散。待茄子燒爛入味時再出鍋。
4. 李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”詳細步驟 1、青紅椒切丁。2、茄子洗淨切丁。3、熱鍋放油，放入剁椒炒香。4、下肉末。5、蒜、薑末、料酒翻炒。6、下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜麵醬、...
茄丁肉末炸醬麵是一道由肉餡、長茄子等食材製成的美食。材料 乾黃醬適量，郫縣豆瓣醬2大勺 手擀麵：麵粉約200克，雞蛋2枚，鹽少許 做法 1 長茄子去蒂洗淨，肉餡250克 2 乾黃醬加點清水稀釋一下，郫縣豆瓣2大勺 3 蔥末薑末適量 4...
茄丁肉末拌麵 茄丁肉末拌麵是一道菜品。用料 做法
魚香茄丁肉餅是以肉末、茄子、土豆為主料的食品。做法：1、 蔥切細段、蒜剁泥，茄子、土豆去皮切小粒；泡椒、泡姜切碎，待用。2、 將肉末、茄丁、土豆、部分蒜泥、部分蔥段混合，加入蛋清、適量澱粉、生抽、少許鹽、蚝油攪拌成粘糊狀...
肉糜茄丁蓋飯是一種主食，主要原料是肉，茄子，醬油，蚝油，鮑汁。製作做法 1、懶懶地從冰櫃里找到了一塊肉，一邊大聲唱歌一邊用力地將它剁成了肉末。2、在果蔬箱裡翻到半個茄子，簡單地切丁，熱鍋倒油把所有食材一股腦倒進去，倒些...
紅悶茄丁是一道食品，主料是香菇、肉末、辣椒醬等。原料：綠皮茄子（各種茄子都可）、香菇、肉末、辣椒醬、澱粉、蔥、姜、蒜頭。調料：料酒、蚝油、醬油、鹽、糖、香油。做法：1、茄子切成丁用鹽醃製15分鐘出水，用清水沖洗後濾乾；2...
4.加入茄子丁 5.翻炒一會和醬炒均勻 加點水 6.加入炒好的瘦肉末 煸炒均勻 。瘦肉末里加蔥、醬、料酒、醬油、 鹽、一點糖、白鬍椒粉煸炒好。7.加入肉末和茄子煸炒好後，蓋鍋蓋燜一會至茄子漿糊話軟爛，再加入糖 依照個人喜歡吃...
最後倒入煸炒好的切丁炒勻。8 把茄丁和肉末炒勻後烹入少許紹酒炒勻。9 然後倒入適量鮮醬油和香醋炒勻。10 炒勻後注入適量清水燜製片刻。11 把茄丁燜制軟爛後進行最後調味，撒入少許鹽和味素攪勻。12 然後用適量水澱粉勾芡。13 ...
魚香茄丁是以茄子、肉末為主料製作的食品。簡介 名稱：魚香茄丁 菜品口味：微辣 主要工藝：燒 所需時間：廿分鐘 製作難度：簡單 所用廚具：炒鍋 食材 茄子 兩個 肉末 適量 小米椒 兩個 大蒜 適量 杭椒 一個 圓蔥 兩片 蚝油 適量...
蕃茄肉末燒茄子 蕃茄肉末燒茄子是用茄子、肉末等食材製作的食品。用料 做法
紅燜茄丁屬於家常菜譜，主要原料是茄子，口味是醬香，工藝是燜，難度屬於中級。製作方法 1、茄子切成丁用鹽醃製15分鐘出水，用清水沖洗後濾乾。2、香菇冷水泡發後切丁，蔥、姜、蒜頭切成末。3、肉末放料酒和少許蚝油拌勻醃製15分鐘。4...
