茄丁肉末拌麵

茄丁肉末拌麵是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：茄丁肉末拌麵
• 分類：拌麵
• 主要食材：茄子，肉末

用料

材料	用量
茄子	4根
肉末	一小碗
韓國辣椒醬	-
蒜	3瓣
手擀麵	一包

做法

1. 滾水煮開放手擀麵煮熟後撈出，拌一點橄欖油確保面不會黏牢，然後把面放在旁邊自然涼透

2. 茄子茄丁，蒜切末

3. 熱油鍋爆香蒜末，油稍微多放點因為茄子非常容易吸油，倒入茄丁的肉末，翻炒變色後倒入茄丁

4. 舀兩大勺韓國辣椒醬，為什麼用這個醬是因為它本身其實並不辣卻又辣椒的香味，而且省去了別的任何調料，這種辣椒醬其實本身偏甜

5. 稍微倒一點點開水，讓辣椒醬充分被肉末和茄丁吸收，燒至茄子徹底變軟

6. 舀幾勺到放涼的面上，拌開就可以吃啦