西式芝士烤茄子

西式芝士烤茄子是以茄子、洋蔥粒為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：西式芝士烤茄子
• 分類：西式，烤箱菜
• 主要食材：茄子，洋蔥粒

用料

材料	用量
茄子	一個
洋蔥粒	兩湯匙
番茄	小番茄一個；或純番茄醬兩湯匙
大蒜	小個的一頭，大的半頭
羅勒葉	適量；沒有可不加
黑胡椒	適量
馬蘇里拉芝士	適量
鹽	適量
肉末	適量（可不加）

做法

1. 茄子對半切開，挖出果肉。挖肉竅門是留一厘米左右寬度，沿著長邊斜劃一刀，然後再豎著劃一刀，一條果肉便取出來了，以此類推。
2. 空茄子皮放進烤箱200度烤五分鐘。趁此時間處理茄子肉。
3. 茄子肉切小塊，番茄切小塊，蒜去皮壓成蒜茸（一定要細，不然影響口感），羅勒切細
4. 熱鍋入適量橄欖油，下洋蔥粒炒至變色，下番茄粒炒至出水，下肉末至肉變色，下茄子炒至稍微變軟，關火。放入蒜茸，羅勒葉，黑胡椒和鹽調味，翻炒均勻。此步驟中茄子不必炒熟，因為還有烤的過程。
5. 取出茄子皮，小心裝入炒好的內餡，放回烤箱中層上下火十五分鐘。每個烤箱溫度略有差異，期間注意觀察並取出觀測茄子是否全熟。
6. 茄子肉完全變軟後取出撒上馬蘇里拉芝士，放回烤箱再烤五分鐘至芝士融化略微焦黃即可