烤汁茄子是一道菜品，製作原料有茄子、肉末、蔥姜蒜末、紅椒等。 基本介紹 中文名：烤汁茄子主要食材：茄子，肉末分類：家常菜口味：香辣 英文譯名Roasted Eggplant材料醬汁部分：燒烤汁、生抽、蚝油、番茄醬；茄子、肉末、蔥姜蒜末、紅椒；做法1、茄子用到劃出棋子的形狀，不要切斷；2、肉末用生抽、蚝油及番茄醬醃製一下備用；3、蔥姜蒜末、紅椒切好備用；4、在煎鍋里落少許油（除橄欖油）將切好的茄子稍微煎一下（反正面），煎至金黃色；5、將煎好的茄子鋪在，平鋪在錫紙的烤盤中；6、少許油倒入醃製好的肉末、蔥姜蒜末炒；7、燒烤汁、生抽、蚝油及番茄醬適量調成醬汁，倒入肉末中翻炒；8、然後平均倒在茄子上面；9、用錫紙包好，放入烤箱；10、15分鐘即可
