番茄燒菜花

番茄燒菜花是一道美食，製作材料有豌豆、番茄沙司等。

基本介紹

• 中文名：番茄燒菜花
• 主料：菜花、西紅柿、豌豆、番茄沙司
• 配料：生抽、白糖

材料

中型菜花一個 大西紅柿1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克） 水澱粉2湯匙（30ml）

做法

（1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水沖淨備用。西紅柿洗淨後去蒂切成大塊。豌豆洗淨（如用冷凍豌豆，要提前半小時從冰櫃拿出，放室溫解凍）。

（2）湯鍋中倒入清水，大火煮開後，先放入菜花，用大火焯2分鐘後，放入豌豆焯燙1分鐘後，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝乾水分。

（3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下後，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。（4）倒入清水，調入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻後，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時，改成大火，淋入水澱粉，沿順時針（或逆時針）方向，畫圈勾芡即可。