番茄燉牛尾

番茄燉牛尾

基本介紹

  • 中文名:番茄燉牛尾
  • 主要食材:牛尾,番茄
  • 分類:燉菜,燉
用料,做法,

用料

材料
用量
牛尾
500g
番茄
三個
洋蔥
半個
土豆
2個
紅酒
30ml
大料
1個
香葉
3-5片

做法

1. 牛尾冷水入鍋氽燙至水開。放入鑄鐵鍋中,小火慢慢耗出油脂,用時約2分鐘。加入30ml紅酒,約2分鐘後紅酒湯汁收乾祛除牛尾的騷味。
番茄燉牛尾

2. 洋蔥切塊,番茄切塊,土豆切塊(浸入水中防止氧化變色)。將洋蔥先放入鍋中,小火蓋蓋子悶5分鐘。
番茄燉牛尾

3. 加入切塊的西紅柿,蓋上蓋子悶15分鐘。15分鐘後我們可以看到無論是牛尾還是西紅柿都已經滲出了原汁,約有1/3鍋那么多。根據口味放鹽。
番茄燉牛尾

4. 加入約500ml熱水,將將沒過食材,大火燒開,小火蓋蓋子燉,約40分鐘後放入土豆塊,繼續燉煮半小時即可食用。
番茄燉牛尾

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